Senza dubbio sei cresciuto credendo che i latticini facessero bene. Questo è un messaggio che l'industria ci ha fornito per generazioni. Sebbene i latticini contengano sostanze nutritive, sembrano anche essere dannosi per la salute e anche una piccola quantità aumenta il rischio di alcuni tipi di cancro, secondo un nuovo studio.
Sebbene il legame tra latticini e cancro sia stabilito, l'evidenza che anche una singola porzione al giorno è sufficiente per aumentare significativamente il rischio di cancro è una nuova scoperta. Lo studio più recente rafforza il legame tra cancro e consumo regolare di latticini, e questo è il più grande studio di revisione fino ad oggi per sottolineare la connessione tra cancro e latticini.Ecco cosa hanno da dire l'ultimo studio di revisione scientifica e gli esperti.
I latticini possono provocare il cancro?
In uno studio di BMC Medicine, i ricercatori di Oxford che lavorano con quelli in Cina hanno valutato i dati di persone che vivono in Cina, un paese in cui le persone consumano meno latte e yogurt rispetto agli americani e hanno anche pochissimo burro e formaggio nella loro diete. I risultati provengono da una revisione dei dati di oltre 510.000 individui – 59% femmine e 41% maschi – che non avevano precedenti di cancro.
Più latticini è associato a più tumori
Gli autori hanno suddiviso i dati in tre gruppi di partecipanti, tutti di età compresa tra 30 e 79 anni all'inizio dello studio. Il primo gruppo era composto da coloro che mangiavano latticini almeno una volta alla settimana; il secondo gruppo era composto da coloro che mangiavano latticini una volta al mese; la terza coorte comprendeva coloro che non mangiavano mai o raramente latticini.
Nei successivi 11 anni, i ricercatori hanno esaminato la salute e il benessere di questi gruppi e raccolto dati sulla salute, comprese le diagnosi di cancro, e hanno preso in considerazione altri fattori legati allo stile di vita (come il fumo, l'assunzione di alcol, i livelli di attività fisica, e consumo di soia e frutta fresca). I ricercatori hanno monitorato la storia del cancro familiare e lo stato socioeconomico tra gli altri punti dati.
Alla fine, le persone che consumavano regolarmente latticini avevano un rischio significativamente maggiore di sviluppare il cancro al seno femminile, il cancro al fegato e il linfoma. Per ogni 50 grammi (circa un quarto di tazza di latte) al giorno consumati, il rischio di cancro al seno è aumentato del 17% e il rischio di sviluppare un cancro al fegato è aumentato del 12%.
Uno studio trova il legame più forte finora tra latticini e cancro
"Da altri studi sappiamo che i prodotti lattiero-caseari hanno un forte legame con il cancro al seno", afferma Anna Herby, responsabile del programma di educazione nutrizionale R.D. per il Physicians Committee for Responsible Medicine.
"La connessione con il cancro al fegato, tuttavia, era nuova, poiché non abbiamo molte ricerche su questo." E mentre questo studio non ha trovato un legame tra i latticini e altri tumori come il cancro alla prostata, , c'è un motivo.
"I ricercatori affermano che non c'è molto cancro alla prostata nella popolazione cinese, ma altri studi hanno sicuramente trovato una forte correlazione tra il cancro alla prostata e latticini", afferma Herby. Prendiamo, ad esempio, questo studio dell'American Journal of Clinical Nutrition, che ha scoperto che un'elevata assunzione di latticini aumenta il rischio di cancro alla prostata di un uomo.
Connessione al cancro al seno da latte
In un altro studio, il consumo di latticini è stato associato a un rischio più elevato di cancro al seno.
Questo studio, pubblicato sull'International Journal of Epidemiology, ha rilevato che mentre non vi è alcuna connessione apparente tra l'assunzione di soia e il rischio di cancro al seno, il latte da latte è collegato a un numero elevato di casi di cancro al seno.Lo studio ha seguito le donne per quasi 8 anni, tutte senza cancro all'inizio, e ha chiesto loro di compilare registri alimentari giornalieri. I ricercatori hanno scoperto che esiste una chiara connessione tra l'assunzione di latticini e il cancro al seno.
Lo studio ha esaminato soia, latticini e cancro al seno nell'arco di 7,9 anni tra 52.795 donne del Nord America e, alla fine dello studio, c'erano 1.057 nuovi casi di cancro al seno tra le donne e un numero maggiore di questi tumori era tra i bevitori di latte lattiero-caseario.
Quindi, mentre la maggior parte delle persone evita la soia per paura che gli estrogeni di origine vegetale agiscano come veri e propri estrogeni nel corpo, la ricerca ha dimostrato che la soia può effettivamente essere protettiva, poiché in studi precedenti una quantità moderata di soia nella dieta è stato associato a minori rischi di cancro al seno.
Bere latte aumenta il rischio di cancro al seno, come dimostra un nuovo studio
Perché i latticini possono aumentare il rischio di cancro?
I ricercatori del primo studio si sono affrettati a notare che i loro risultati non dimostrano causa ed effetto. In altre parole, non possono dire che i latticini causino il cancro. Tuttavia ci sono numerose ragioni per cui i latticini sono stati collegati al cancro e come i composti nei latticini possono essere i colpevoli.
I prodotti lattiero-caseari contengono un fattore di crescita simile all'insulina, IGF-1,che è progettato per aiutare una piccola mucca a crescere sette volte la sua taglia. È vantaggioso se sei una mucca, ma non se sei un essere umano. "IGF-1 fa crescere le cellule tumorali nel corpo", afferma Herby.
Un' altra possibile ragione per cui i latticini possono essere associati al cancro è che i latticini contengono l'ormone estrogeno. Questo perché le mucche vengono munte oltre il loro ciclo naturale e gli allevatori si assicurano che le mucche producano latte fino a quando non rimangono di nuovo incinte. Gli ormoni nel latte ti vengono trasmessi attraverso lo yogurt, il formaggio, la crema di formaggio e qualsiasi prodotto a base di latte.
""Di conseguenza, quando consumi gli estrogeni nei latticini, dice Herby, anche il tuo corpo non può regolarli e può attivare la crescita del cancro.""
Il lattosio è un altro ingrediente dannoso, un tipo di zucchero che viene scomposto in galattosio. "Ciò può far crescere e moltiplicare le cellule tumorali più rapidamente", afferma Herby. Questo è particolarmente comune con il cancro alle ovaie.
I latticini contengono caseina, la proteina del latte che è stata collegata al cancro negli animali da laboratorio. Secondo T. Colin Campbell, Ph.D., fondatore del Center for Nutritional Studies della Cornell e coautore di The China Study, la caseina è cancerogena. In un esperimento di laboratorio spesso citato, i topi con tumori alimentati con caseina hanno sperimentato una crescita tumorale, mentre quelli nutriti con diete a base vegetale hanno visto i tumori ridursi. Quando le diete sono state cambiate, la stessa cosa è successa di nuovo e i topi non nutriti con caseina hanno sperimentato una riduzione dei tumori mentre i topi trattati con caseina hanno visto crescere i tumori.
In un'intervista del 2019, Campbell ha dichiarato: "La caseina è il cancerogeno chimico più rilevante mai identificato". Colpevole, come accusato. Per il bene di questa discussione, chiamiamola un'ipotesi, cioè "la caseina provoca il cancro". Spiega che nei suoi esperimenti la tesi era dimostrabile e che considera la caseina cancerogena.
Infine, i latticini contengono anche elevate quantità di grassi saturi, che contribuiscono alla resistenza all'insulina e possono aumentare l'infiammazione nel corpo. Questo è uno dei motivi per cui i ricercatori ritengono che il cancro al fegato sia elevato quando si consumano latticini.
Togliere i latticini dalla tua dieta non è difficile, soprattutto data la pletora di prodotti lattiero-caseari a base vegetale sul mercato. Dai un'occhiata ai corridoi del negozio di alimentari e troverai di tutto, dai formaggi e gelati allo yogurt e latte.
Opzioni senza latticini buone come quelle vere
Naturalmente, eliminare completamente i latticini dalla tua dieta ti darà benefici ottimali. Tuttavia, se questo è fuori discussione, almeno inizia a spostare le tue abitudini lontano dai latticini a piccoli passi. Ad esempio, se bevi il latte di mucca tre volte al giorno, riducilo a una volta al giorno o se non puoi rinunciare alla tua pizza al formaggio, gustala solo una volta ogni tanto.
"Più puoi cambiare, più risultati otterrai", afferma Herby. Sappi solo, però, che i latticini creano dipendenza, quindi può essere difficile limitarli a piccole porzioni. Se trovi un forte bisogno di consumare latticini, formaggio, in particolare, Herby consiglia di eliminarlo completamente in modo da poter interrompere il ciclo di dipendenza.
È facile amare i migliori prodotti senza latte e molti hanno lo stesso sapore di quelli veri.
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Bonus? Non appena abbandonerai i latticini, aiuterai la terra. "Le mucche sono le colpevoli numero uno quando si tratta di produzione di metano", afferma Herby.
Il metano è un gas serra che contribuisce al cambiamento climatico, e in una lista dei primi cinque alimenti che emettono metano che PCRM ha recentemente nominato, i latticini erano al secondo posto (gli hamburger hanno preso il primo posto).
In conclusione: prodotti lattiero-caseari collegati al rischio di cancro al seno e al fegato
È stato dimostrato che anche una piccola quantità di latticini aumenta il rischio di alcuni tumori nel corso della vita, tra cui il cancro al seno femminile, il cancro al fegato e il linfoma.Se vuoi ridurre il rischio, sostituisci semplicemente i latticini e scegli le opzioni senza latticini per latte, yogurt, gelato e crema di formaggio.
Per ulteriori notizie sulla salute, visita gli articoli sulla salute e la nutrizione di The Beet.
