Quando scegli una dieta a base vegetale, prima il tuo corpo ha un periodo di adattamento. Mi ci sono volute due settimane intere per raggiungere un nuovo livello di energia. Il passaggio dalle proteine animali alle proteine vegetali da fonti come legumi, tofu, noci, semi e altri alimenti vegetali come le verdure è stato graduale.
All'improvviso ho desiderato più ceci e quinoa, insalate sane, noci e semi. Ma questo non significa che fossi un mangiatore perfetto. Lontano da esso. Mi sono detto che il vino era a base vegetale e mi piacevano i dolci (delizioso gelato al latte di mandorle e latte d'avena) e ho trovato molte soluzioni alternative per mangiare sano.Al giorno d'oggi puoi mangiare hamburger senza carne fatti con ingredienti finti e sentirti virtuoso, anche se quello che stai mangiando è cibo altamente elaborato!
Così ho deciso di scrivere quello che ho imparato andando a base vegetale: il buono, il cattivo e il decisamente malsano. Ho provato tutto. Ecco cosa ho imparato.
Le 20 migliori verdure con più proteine per porzione
"Per me, molto più difficile che rinunciare alla carne rossa è stato non mangiare formaggio. Ero un formaggio-a-holic, mangiandolo a pranzo (in un&39;insalata) e di nuovo a cena, spesso come antipasto extra di formaggio e cracker prima di cena, e poi sulla pasta. Adoravo anche lo yogurt greco a colazione, le omelette al formaggio per il brunch e il gelato per dessert. Ho mangiato molti latticini."
È stato facile sostituire la crema per il caffè con il latte d'avena o lo yogurt con opzioni non casearie. Smettere di fumare richiedeva disciplina. Alla fine, ho trovato nuovi formaggi di anacardi e mi sono anche svezzato dal bisogno di formaggio.
Cosa succede quando rinunci ai latticini
Una volta tolti tutti quei latticini dal mio sistema, tuttavia, la mia faccia sembrava meno gonfia, il mio corpo si sentiva meno infiammato e le mie articolazioni (come le ginocchia e i fianchi) sembravano anni più giovani e quando correvo mi sentivo fisicamente accendino.
Da allora ho imparato che il formaggio non solo crea dipendenza (dalla casomorfina nel formaggio) ma che molte persone sono parzialmente o totalmente intolleranti al lattosio. Penso di avere la sensibilità al lattosio perché quando ho rinunciato al formaggio avevo meno infiammazioni nel mio corpo e questo significava correre senza dolore al ginocchio e svegliarmi con meno gonfiore e una faccia più snella, anche.
I latticini contengono spesso l'ormone della crescita ed è stato collegato al cancro
"Da allora ho imparato che ci sono ormoni della crescita somministrati alle mucche in lattazione che possono finire nel tuo latte, panna e formaggio, e quando penso alle possibili malattie che mi tengono sveglio la notte, il cancro al seno è il numero uno , quindi qualsiasi possibile estrogeno extra che potrebbe essere in agguato nel mio latte o nei latticini è una svolta importante."
So che i grassi saturi nel formaggio e nel latte intero o nella carne rossa e nei cibi lavorati o fritti sono terribili per le mie arterie e possono portare a livelli elevati di colesterolo, depositi di placca, ipertensione e un aumento del rischio di cardiopatia. Anche se il 48 percento degli americani ha qualche tipo di malattia cardiaca e può soffrire di infarto, ictus e altri eventi potenzialmente mortali correlati, è l'estrogeno che mi fa s altare o ridurre il consumo di formaggio.
Alle mucche viene somministrato l'ormone della crescita bovino, o BGH somministrato alle mucche per aumentare la produzione di latte, così come antibiotici di grado medico per curare le infezioni, secondo l'ultima ricerca. La nostra stessa esposizione umana a questi antibiotici può renderci meno capaci di combattere le infezioni quando abbiamo bisogno che gli antibiotici funzionino. Ma possono anche aumentare la crescita cellulare, il che è spaventoso, e l'American Cancer Society afferma che alle mucche a cui è stato somministrato BGH vengono somministrati più antibiotici rispetto a quelle a cui non è stato somministrato BGH.
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Quindi mi mancano i latticini, non la carne. Ecco i suggerimenti che posso condividere dopo essere stato principalmente a base vegetale per più di tre anni come direttore editoriale di The Beet.
Ecco 5 lezioni che ho imparato rinunciando a carne e latticini per tre anni
1. Non mettere un'etichetta sulla tua dieta
Non sono vegano, e nemmeno a base vegetale, ma mi sto impegnando molto a mangiare più cibi a base vegetale, il più spesso possibile. La prima settimana in cui stavo cercando di essere completamente vegano, un famoso stilista ci ha invitato a vedere il suo nuovo lancio e ci ha servito una deliziosa insalata di cavolo con parmigiano sopra. L'ho mangiato.
"Poi sono andato a cena con vecchi amici e ho chiesto al cameriere opzioni vegane. Mi guardavano come se li avessi chiamati assassini di animali. Non l&39;ho mai detto! Tuttavia, le etichette ti preparano al fallimento e, anche se riesci a rimanere completamente a base vegetale o vegano, creano un approccio di opposizione alla tua visione della vita.Io sono vegano, lui no!"
Quando abbiamo lanciato The Beet nel 2020 e abbiamo lavorato per creare i contenuti più inclusivi, abbiamo cercato di creare un sito che abbracciasse chiunque fosse interessato a mangiare di più a base vegetale, siano essi severi o semplicemente curiosi. La Barbabietola accoglieva chiunque, anche chi aveva appena mangiato una bistecca per cena, ma oggi voleva seguire una dieta più vegetale per qualsiasi motivo.
2. Più piante sono meglio che no
Non sono perfetto. Baro allo sforzo di mangiare a base vegetale. Non meno luce nell'universo vegetale di T. Colin Campbell afferma che puoi passare al 95% a base vegetale e avere praticamente gli stessi risultati e benefici per la salute di qualcuno che è più severo.
Per me, questo significava un pasto alla settimana che non rispettava la regola senza formaggio, e ho anche dato il benvenuto al pesce nella mia dieta, non perché volessi essere senza cuore o sostenere la pesca eccessiva, ma perché mi sentivo Avevo bisogno di questa fonte proteica e ho beneficiato dell'acido grasso omega-3 nel pesce.
Ognuno deve tracciare le proprie linee, creare i propri limiti e liberarsi dai propri guai (se questa non è una metafora dolorosa in questo momento). Per me, un approccio pescatario, per lo più basato sulle piante, o inclinato verso le piante, o verso le piante sembra giusto. Trova ciò che funziona per te.
3. Non cercare di convincere gli altri a passare alle piante. Papà non predicare.
Come mangi è una decisione intima ed estremamente personale. È come la religione o chi e come scegli di amare. Nessun altro può dirti quali scelte fare. Crea solo quelli con cui puoi essere soddisfatto I tuoi amici vegani non predicano.
E probabilmente pensano che quando mangi prodotti animali hai contribuito alla vita dannosa e alla tragica morte di un altro essere senziente. Ma tu non vuoi sentirlo, quindi non hai nemmeno bisogno di predicare.
Voglio che i miei cari non fumino, limitino i grassi saturi, mangino meno prodotti di origine animale.Voglio anche che indossino le cinture di sicurezza e guidino in sicurezza e guardino in entrambe le direzioni prima di scendere da un marciapiede. Quando sono giovani (i miei figli) posso valutare le loro scelte e spiegare perché stiamo alla larga dal cibo spazzatura e limitiamo i dolci. Ora che tutti quelli con cui sono imparentato sono adulti, fanno le proprie scelte. Anch'io.
4. No, non credo che tornerò a mangiare carne rossa
Tutti chiedono: se lasci The Beet tornerai a mangiare bistecche? La risposta è no. Ora che ho riportato uno studio dopo l' altro sui modi dannosi in cui la carne rossa contribuisce al cancro e alle malattie cardiache insieme ad altre condizioni dello stile di vita come l'ipertensione, l'infiammazione e l'obesità, non ho alcun interesse.
Durante la pandemia, ho evitato il COVID per due anni e mezzo (fino a quando alla fine ho avuto un caso lieve a un evento di bevande al coperto durante la mia riunione del college). Credo che la mia dieta incentrata sulle piante con tonnellate di verdure e legumi, noci e semi abbia aiutato il sistema immunitario del mio corpo a creare difese utili.La maggior parte dei giorni mi alzo alle 6 del mattino per allenarmi, avere molta energia e sentirmi forte. La mia unica rovina è stata bere più vino o mangiare più dolci di quanto avrei dovuto!
Mangerò di nuovo carne? Odio dire mai, ma da dove mi siedo oggi, ho imparato a conoscere i modi crudeli e malsani in cui la carne viene allevata e allevata, quindi la mia risposta è no. Ciò non significa che non mi sia mai piaciuto. Sì, ma mi piaceva anche fumare e non faccio più nemmeno quello.
"Mi piaceva il modo in cui mia madre preparava la bistecca marinata, ma ho avuto molti amori precoci, compresi i pattini a rotelle e un sacco di piatti deliziosi come lo stufato di manzo e le meringhe e ci ha anche servito la lingua, che è quasi disgustosa pasto come posso immaginare. (Era del sud!) Ho rinunciato alla carne e nemmeno oggi gioco con i troll."
5. Il vegano non è a base vegetale ma sano è salutare
Skittles tecnicamente sono vegani ma non sono di origine vegetale. Molti cibi spazzatura possono essere definiti vegani, ma se qualcosa non è fatto principalmente di piante, può essere vegano ma non salutare.Detto questo, ciò che è salutare è una dieta ricca di frutta e verdura, legumi e cereali integrali, noci e semi. La chiave è trovare cibo nella stessa forma in cui cresce il più possibile.
I cereali raffinati e lo zucchero aggiunto e la farina bianca o il riso bianco aumenteranno il livello di zucchero nel sangue, richiameranno l'insulina e faranno sì che le cellule immagazzinino lo zucchero nel sangue in eccesso sotto forma di grasso. Quindi puoi dire che sei vegetale o vegano e mangi ancora tonnellate di semplici carte, zucchero aggiunto e vino. È stata una trappola in cui sono caduto per un po' e mi ha fatto perdere muscoli e ingrassare.
Ora sono tornata a mangiare sano, senza nascondere le cattive abitudini dietro etichette come essere di origine vegetale o principalmente di origine vegetale. Sano è sano. Se stai mangiando sano, buon lavoro. Sai chi sei!
