IKEA non è solo nota per i suoi arredi per la casa non così facili da costruire. L'azienda svedese si è affermata come un'enorme catena alimentare, vendendo ogni anno circa 2,5 miliardi di dollari nei suoi bistrot, caffè e ristoranti. Ora, IKEA ha annunciato che aprirà tre food hall di ispirazione nordica a San Francisco, in California; Chang Sha, Cina; e Gurugram, India.
Chiamato Saluhall, presenterà un menu a base vegetale all'80% all'apertura con l'intenzione di passare a un menu vegano al 100% in futuro. Sviluppate dalla società madre di IKEA, Ingka Group, le nuove food hall a base vegetale sostengono gli impegni di sostenibilità dell'azienda.IKEA sta attualmente trasferendo i suoi menu da bistrot al 50% di prodotti a base vegetale entro il 2025. L'azienda spera inoltre di rendere le sue selezioni di cibo al dettaglio per l'80% a base vegetale entro lo stesso anno.
"Siamo entusiasti di svelare Saluhall, la nostra audace e fresca interpretazione nordica del concetto di food hall", ha dichiarato in una nota Jens Nielsen, direttore commerciale e digitale di Ingka Centres. "La nostra offerta di cibo è stata a lungo un elemento chiave dei nostri luoghi di incontro, e con Saluhall andremo oltre il pranzo per ispirare le molte persone con scelte alimentari più sostenibili, come i piatti a base vegetale."
Il Gruppo Ingka gestisce attualmente 45 luoghi di incontro in tutto il mondo, ma Saluhall segnerà i primi stabilimenti senza carne bovina dell'azienda, con l'obiettivo di fornire agli acquirenti un menu nordico completamente accessibile e sostenibile, riducendo al minimo l'impronta di carbonio dell'azienda legata al cibo.
"Saluhall ruota attorno a cibi e bevande, ma è molto più che mangiare e bere", ha dichiarato in una nota Stéphane Keulian, F&B Concept Development Leader presso Ingka Group. "Si ispira al movimento New Nordic Food Manifesto che è iniziato quasi vent'anni fa."
Il menu della Food Hall a base vegetale di IKEA
Il menu a base vegetale di Saluhall includerà street food nordico come hamburger, gelati, pane e birra, tra gli altri. Alla fine, il menu si evolverà per escludere tutti gli ingredienti di origine animale. Le voci di menu probabilmente varieranno anche da luogo a luogo, procurandosi ingredienti locali per voci di menu stagionali.
“Abbiamo sviluppato il concetto Saluhall per essere una gioiosa esperienza comunitaria. Mentre le persone tornano insieme e si divertono a passare del tempo insieme, la domanda di food hall è di nuovo in aumento ", ha affermato Nielsen. "La flessibilità di Saluhall offre alle persone la libertà che cercano e la possibilità di sperimentare la vita insieme."
Saluhall presenterà anche prezzi convenienti simili a quelli di IKEA, fornendo ai clienti tariffe a base vegetale accessibili. Il menu includerà gelato al latte d'avena, hamburger a base vegetale e altre opzioni vegane.
“Vogliamo che sia molto di più di quello che c'è nel menu: una svolta moderna e originale sulla tradizionale food hall; fornire alle comunità locali un luogo in cui incontrarsi mangiando cibo delizioso e socializzando insieme in un modo ancora più inclusivo e sostenibile”, ha proseguito Nielsen.
Il nuovo concept di ristorante intende ospitare corsi di scuola di cucina per il pubblico. Il concept restaurant fornirà istruzione su come preparare piatti a base vegetale e nordici, offrendo cucine alla gente del posto per esercitarsi fuori orario. L'azienda ha anche rivelato che il cibo avanzato sarà donato per aiutare a sostenere le comunità locali.
“Attraverso conferenze, esperienze culinarie e una scuola di cucina, Saluhall sarà un luogo naturale che riunirà le persone e le imprese locali. E non lo stiamo facendo da soli", ha detto Keulian. "Stiamo collaborando e connettendoci con altre menti visionarie desiderose di reinventare l'idea tradizionale della food court e portare un assaggio della cultura locale a Saluhall."
Gli obiettivi alimentari sostenibili di IKEA
"Questo febbraio, IKEA ha lanciato le sue prime polpette stampate in 3D come parte della sua campagna Taste the Future. Le polpette vegane svedesi forniscono un metodo innovativo per creare polpette quasi identiche con ingredienti interamente a base vegetale.Questo nuovo prodotto va ad aggiungersi alla vasta selezione di piatti a base vegetale di IKEA, tra cui un cane vegetariano a base di cavolo riccio, lenticchie, cipolle e proteine del grano."
L'azienda mira a diventare "positiva per il clima" entro il 2028, lavorando per raggiungere l'azzeramento delle emissioni nette di gas serra e eliminare gradualmente gli imballaggi in plastica. Le stime attuali suggeriscono che l'agricoltura animale sia responsabile dell'87% delle emissioni di gas serra nel settore alimentare internazionale.
Per altri eventi a base vegetale, visita gli articoli di The Beet's News.
Le 6 migliori catene di fast food con opzioni a base vegetale nel menu
I ristoranti fast-food hanno finalmente ricevuto il promemoria che la loro base di clienti non è solo per un hamburger, un pollo fritto o un taco di manzo. Molti ora hanno cibi a base vegetale e stanno escogitando modi creativi e deliziosi per ottenere più verdure nel menu. Ecco le 6 migliori catene di fast food con opzioni a base vegetale nel menu.
Burger King
1. Burger King
Si scopre che c'è molto di più su cui fare affidamento rispetto a un'insalata se stai mangiando a base vegetale. Burger King ha l'Impossible Whopper con un tortino senza carne e alcune opzioni segretamente vegane come i French Toast Sticks e gli Hashbrown.
Il castello bianco
2. Castello Bianco
Conosciuta per i suoi mini cursori a forma quadrata, questa catena di hamburger è s altata sul carrozzone a base vegetale in alcuni luoghi partecipanti. Puoi trovare un Impossible Slider in alcuni menu di White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Questa è stata la prima catena nazionale messicana di fast food a offrire Beyond Meat nei 580 ristoranti dell'azienda in tutto il paese. Del Taco ha il Beyond Avocado Taco nel menu insieme a Epic Beyond Original Mex Burrito e Avocado Veggie Bowl.
Carl Jr.
4. Carl's Jr.
Un altro marchio sinonimo di hamburger di manzo, Carl's Jr. offre diverse opzioni a base vegetale per vegetariani e amanti delle piante come Beyond Famous Star Burger e Guacamole Thickburger.
Taco Bell
