Dopo una stagione di indulgenze che inizia il giorno del Ringraziamento e dura fino alla fine dell'anno, non sorprende che il 45% degli americani dovrebbe fare i propositi per il nuovo anno per migliorare la propria dieta e tornare in carreggiata a gennaio 2023. Lo facciamo anno dopo anno, nonostante il fatto che la maggior parte dei nostri buoni propositi alimentari fallirà entro settimane o al massimo mesi.
Non è la nostra forza di volontà che fallisce, ma il nostro approccio per cercare di essere più sani in primo luogo, ci dicono gli esperti. Invece di cercare di stabilire obiettivi irrealistici o eliminare interi gruppi di alimenti, il modo migliore per raggiungere obiettivi alimentari sani è pensare agli alimenti che puoi o dovresti mangiare, come ingredienti a base vegetale, cibi integrali e frutta naturale come i datteri addolcire i dolci.Fortunatamente le nuove tendenze alimentari in arrivo nel 2023 renderanno più facile che mai mantenere i tuoi obiettivi di alimentazione pulita e avere successo. Ecco quelli da tenere d'occhio e abbracciare nell'anno a venire.
7 Tendenze alimentari per rendere più facile un'alimentazione sana nel 2023
Quali tendenze alimentari dureranno nel 2023 e come possiamo usarle per aiutarci a mantenere la nostra determinazione a essere più sani e rimanere in pista? Leggi queste 7 tendenze alimentari e scopri come puoi avere più successo nei tuoi sforzi per mangiare in modo più sano e seguire una dieta più sostenibile nell'anno a venire.
Una macro tendenza è quella di mangiare più diete a base vegetale ed evitare la carne ove possibile. Mangiare cibi più sani a base vegetale è diventato sempre più popolare negli ultimi anni, soprattutto sulla scia della pandemia di coronavirus in cui milioni di consumatori si sono sentiti ispirati a mangiare in modo più sano per rafforzare il proprio sistema immunitario e combattere l'infiammazione. Ma questa tendenza va oltre la carne finta o le diete alla moda.Dal 2018, secondo il Good Food Institute, le vendite di alimenti a base vegetale hanno notevolmente superato le altre categorie di alimenti.
"Una delle ragioni del continuo interesse per una dieta più a base vegetale: è migliore per l&39;ambiente. Rispetto agli anni precedenti, i consumatori sono molto più istruiti sugli alimenti ambientalmente sostenibili e più sani. Le generazioni più giovani si sentono attivamente ansiose per il cambiamento climatico, riferendo di sentirsi molto o estremamente preoccupate per il pianeta e più della metà nota che il concetto le fa sentire impotenti o spaventate. Più che mai, i consumatori vogliono che i loro acquisti riflettano le loro convinzioni."
Non c'è dubbio che il 2023 sarà caratterizzato da alimenti di origine vegetale, poiché negli ultimi anni circa 1,6 milioni di americani hanno acquistato prodotti di origine vegetale. Ma ancora più importante, il prossimo anno sarà caratterizzato da nuove alternative alla carne, ingredienti più puliti e alimenti che aiutano a proteggere il pianeta. Ecco le nostre previsioni per il cibo nel 2023.
7 Previsioni per le tendenze alimentari nel 2023
1. Pesce vegano
Alternative innovative per pollo, maiale e manzo hanno cambiato il modo in cui gli acquirenti potevano introdurre proteine vegetali nella loro routine quotidiana, ma ora l'industria ittica vegana sta prendendo slancio.
Si prevede che il mercato del pesce di origine vegetale raggiungerà 1,3 miliardi di dollari entro il 2031. Questa crescita può essere attribuita all'enorme numero di nuove aziende che si concentrano su alternative di pesce perfette, tra cui Good Catch, recentemente acquisita da Wicked Kitchen per espandere ulteriormente la distribuzione e il portafoglio dei prodotti.
Yves Potvin –– il fondatore dei marchi senza carne Gardein e Yves Veggie Cuisine –– ha rivelato di recente che stava lanciando il primo sushi e onigiri vegani surgelati per dare ai consumatori la possibilità di gustare un sushi ecosostenibile a casa. Marchi come Povin's Koncious Foods e Vegan Zeastar mirano a rendere le prelibatezze di mare disponibili per gli acquirenti a base vegetale di tutto il mondo.
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2. Carne coltivata
"La carne coltivata, comunemente chiamata anche carne di origine cellulare, coltivata o coltivata in laboratorio, potrebbe essere disponibile molto prima di quanto i consumatori si aspettassero. Per anni, questa alternativa innovativa e sostenibile alla carne di origine animale è stata oggetto di sviluppo sperimentale, ma alla fine di quest&39;anno la Food and Drug Administration ha dato a Upside Foods il primo via libera per la vendita commerciale."
Circa l'80% dei consumatori è disposto a provare prodotti a base di carne coltivata e aziende come Upside e Eat Just hanno sviluppato alternative al pollo che offrono ai consumatori la possibilità di mangiare carne con un impatto ambientale minimo.
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3. Bevande analcoliche
Circa il 70% degli americani ha bevuto alcolici l'anno scorso, ma l'alcol è sempre più legato a danni alla salute mentale e minaccia al benessere fisico.Le generazioni più giovani stanno cercando di adottare diete più sane che escludano anche il consumo non necessario di alcol, ma ciò non significa che non vogliano provare una nuova bevanda entusiasmante.
"Circa il 46% dei bevitori abituali intende ridurre il proprio consumo di alcol con il 52% che sostituisce attivamente l&39;alcol con bevande analcoliche e una tendenza curiosa e sobria in crescita è guidata principalmente dai giovani americani, secondo la piattaforma di analisi dei consumatori, Veylinx . Il prossimo anno, i propositi sulla riduzione del consumo di alcol potrebbero rimanere più fedeli di prima."
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4. Ingredienti più puliti
La tendenza degli ingredienti puliti riguarda anche le alternative alla carne lavorata come Beyond Meat e Impossible Foods. I marchi popolari che inizialmente hanno spinto il cibo a base vegetale nel mainstream saranno probabilmente messi da parte per cibi integrali più sani che contengono ingredienti riconoscibili e più nutrienti.
Le azioni di Beyond Meat sono scese a meno di $ 13 da un massimo di oltre $ 234. ma ciò non significa che l'alimentazione a base vegetale stia diventando meno popolare. Ora che i consumatori sanno di più sui cibi sani che stanno mangiando, i marchi trasformati che competono per i consumatori saranno probabilmente trascurati per i marchi con formulazioni più pulite.
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5. Dolcificanti naturali
Una ricerca pubblicata quest'anno ha collegato bibite zuccherate e cibi zuccherati artificialmente a malattie come il cancro e le malattie cardiache. E i consumatori sono alla ricerca di alternative più sane ai dolcificanti comunemente usati nelle bibite come la Diet Coke. Questi dolcificanti aggiunti includono sucralosio, saccarina e glicosidi steviolici.
Quest'anno, i cibi e le bevande che mettono in ris alto i dolcificanti naturali attireranno l'attenzione dei consumatori alla ricerca di abitudini più sane nel 2023. I dolcificanti naturali includono il nettare di agave, la stevia, i datteri e il frutto del monaco –– ma anche, bevendo meno zucchero, in generale, può aiutare a migliorare la salute del cervello.
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6. Kelp come ingrediente
Kelp è probabilmente l'aggiunta più sorprendente a questa lista. Simile ad altre alghe, il fuco è un'ottima fonte di acidi grassi omega-3. Ma soprattutto, le alghe sono un ingrediente versatile. Il kelp può essere utilizzato in diversi modi che forniscono spuntini sani e ipocalorici come le patatine di kelp per i consumatori che cercano di allontanarsi dalle malsane patatine.
Kelp è un ingrediente utile per le aziende di prodotti ittici a base vegetale che cercano di replicare il gusto dei prodotti ittici convenzionali. Ad esempio, la Plant-Based Seafood Co. ha recentemente lanciato la sua selezione Mind Blown, con alghe come ingrediente principale. Altre iterazioni includono spaghetti di alghe o salse a base di alghe per sostituire le tradizionali salse di pesce.
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7. La dieta sostenibile
Circa l'85% della popolazione mondiale sta subendo direttamente gli effetti del cambiamento climatico e gli alimenti a base vegetale possono aiutare i consumatori a ridurre del 61% l'impronta ambientale legata al cibo.
Quest'anno, più consumatori che mai hanno affermato che la sostenibilità ha ispirato le loro preferenze alimentari e di acquisto. Un sondaggio ha affermato che il 55% degli acquirenti sfoglia i corridoi della drogheria pensando alla sostenibilità. Per il 2023, le diete che danno priorità alla sostenibilità definiranno il modo in cui gli acquirenti pensano al cibo e alle scelte di acquisto.
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Previsioni sulle tendenze alimentari di Whole Foods
Questo ottobre, Whole Food Market ha pubblicato le sue previsioni per il 2023, evidenziando come le opzioni sostenibili e di origine vegetale prenderanno il sopravvento sull'industria alimentare tradizionale. Whole Foods ha notato che le etichette ambientali inizieranno a comparire sugli alimenti, dando ai clienti un'idea del costo ambientale che la loro dieta pone sul pianeta.
Per altri eventi a base vegetale, visita gli articoli di The Beet's News.
31 Deliziose ricette vegetali da preparare ripetutamente
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Se mangiare un'insalata sembra un lavoro ingrato, allora tieni la forchetta: abbiamo completamente aggiornato la tua normale lattuga e verdure in una ciotola calda con verdure strutturate, fagioli e cereali a tua scelta, come quinoa, farro o riso integrale.Frittelle di grano saraceno senza glutine con pesche d'acero caramellate
Aggiungendo al tuo menu questo fine settimana: frittelle di grano saraceno con pesche d'acero caramellate o frutta fresca a scelta, la colazione completa perfetta per una domenica mattina.La scuola vegetale
Insalata di patate e ceci condita con nocciole croccanti
Ehi amanti delle patate, questo ti piacerà davvero! Questa ricetta di insalata di patate e ceci ha la quantità perfetta di agrumi, erbe fresche, nocciole croccanti e dolci e un leggero tocco di olio d'oliva per diventare il tuo contorno preferito d'ora in poiInvoltini di lattuga di tofu croccante a 5 spezie di ispirazione asiatica con insalata di cavolo
In questa ricetta di ispirazione asiatica, utilizzerai ingredienti tradizionali comunemente usati nella cucina asiatica ma senza carne o latticini. Questa ricetta croccante di lattuga di tofu alle 5 spezie con una ricetta di insalata di cavolo e noodle è di qualità da ristorante e i tuoi ospiti non avranno idea che questo piatto sia a base vegetale.Zooey Deschanel
La ricetta segreta del pesto di Zooey Deschanel
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Tofu al pepe nero con riso e broccoli
Questo tofu al pepe nero può essere montato in 30 minuti, rendendolo il pasto perfetto dell'ultimo minuto, ricco di proteine. Cucinalo in grandi quantità e conservalo in frigorifero per un facile pranzo nei giorni feriali.Flora e Vino
Ciotola di quinoa con pesto di piselli e cavolo sottaceto
Se stai cercando un'idea nuova e salutare per la colazione, prova una ciotola salata. Questa ricetta è povera di calorie e ricca di fibre, per mantenerti sazio per ore. Le ciotole di cereali sono uno dei modi più semplici per ottenere una porzione sana di proteine vegetali.Flora e Vino
Toast dolce e salato con more e basilico
Questa svolta sul solito avocado toast per colazione è uno dei modi più semplici per aggiungere una crema nutriente con proteine e sostanze nutritive. La combinazione di yogurt senza latticini, more e basilico è ricca di antiossidanti e fibre. Ruotalo nella tua routine come un'ottima opzione ricca di nutrienti.Flora e Vino
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Quando sei dell'umore giusto per un pranzo salutare e vuoi cambiare la tua insalata preferita con qualcosa di più creativo e delizioso, prova questa insalata di rucola di fagioli con condimento estivo agli agrumi. Sarà il tuo nuovo preferito.JD Raymundo
Involtini estivi con salsa di arachidi dolce e piccante
Cerchi un pasto rinfrescante e leggero fatto con ingredienti nutrienti? Prova questi involtini estivi con salsa di arachidi dolce e piccante. La cosa bella di questa ricetta è che non richiede cottura!Fotografia di Ashley Madden
Insalata carica con salsa cremosa alla canapa e balsamico
"Questa insalata ricca è il pasto primaverile perfetto per riempirmi. Prepara questa rinfrescante insalata di verdure di stagione, condita con un condimento balsamico alla canapa fatto in casa, con datteri, senape di Digione, semi di canapa, aceto, limone e tamari"Fotografia di Ashley Madden
Zuppa vegana di noodle al curry tailandese
La ricetta del giorno di oggi è la zuppa di noodle al curry tailandese, una ciotola confortante ma leggera da gustare tutto l'anno. I piatti tailandesi come questo sono particolarmente salutari, con tofu, ricco di proteine pulite e verdure ricche di sostanze nutritive e fibre. Questo piatto ti riempirà sicuramente e ti lascerà soddisfatto.Sushi di riso al cavolfiore arcobaleno vegano e keto
Una versione più leggera e salutare del tuo sushi tradizionale, questa ricetta sostituisce il cavolfiore con il riso, che può aumentare la glicemia. Il cavolfiore è un sostituto keto-friendly di qualsiasi cosa ricca di carboidrati ed è ricco di sostanze nutritive!Ciotola di patate dolci arrostite e spinaci
Una delle cose migliori degli affascinanti mercati contadini con bancarelle piene di fiori e prodotti freschi è che puoi comprare ciò che è di stagione. Questa insalata di patate dolci e spinaci è ricca di proteine vegetali e carboidrati complessi che saziano, sono deliziosi e salutari.Carciofi Al Forno Con Rosmarino E Limone
I carciofi sono così facili da preparare, soprattutto se stai organizzando una cena perché puoi prepararli in anticipo. S alta la salsa burrosa e preparali invece con un condimento più sano al limone e rosmarino.Megan Sadd
Cajun Caesar Salad con ceci anneriti
Ci viene sempre detto di mangiare più insalate per essere sani, ma lattuga, cetrioli, pomodori e condimento italiano possono invecchiare velocemente. Se sei stanco di mangiare la solita insalata, prova questa insalata cajun caesar con ceci anneriti, ricca di fibre, proteine e, soprattutto, gusto!Pad Thai vegetale
Per i giorni in cui non hai voglia di passare il tempo a cucinare, ma non vuoi andare con cibo spazzatura o mettere qualcosa nel microonde, prepara questo Pad Thai vegetariano pronto in soli dieci minutiPasta di melanzane e pomodori arrosto con pesto di basilico
Una deliziosa pasta fatta in casa è così salutare, ricca di verdure, che puoi mangiare l'intera ciotola senza un attimo di esitazione.Aggiungi pinoli croccanti e parmigiano vegano fresco a scaglie, (Follow Your Heart e Violife ne fanno ottimi). Preparalo per un appuntamento serale e ascolta i rave sulla tua cucina.Britt Berlin
Insalata di lenticchie e patate dolci giusto in tempo per l'estate
Caldo in arrivo! Quale scusa migliore per un'insalatiera piena di proteine vegetali e verdure fresche ricche di vitamine e minerali. Gli spinaci sono ricchi di ferro per aumentare la tua energia.Buddha bowl vegano con quinoa e verdure
Alla ricerca di una sana ciotola di buddha vegana? Questa ricetta è senza glutine e fa un ottimo pranzo o cena. Aggiungi qualsiasi verdura fresca dallo stand della fattoria o dal mercato: cavolo viola, cetriolo, avocado e altro ancora.Quinoa al curry e tacos di verdure con salsa all'aglio e tahin
Questi tacos sono puliti e colorati. Realizzato con ceci e quinoa con molta verdura fresca, avvolto in una tortilla di mais o in un taco di mais dal guscio duro.Il libro di cucina antinfiammatorio per la famiglia
Ciotola al curry dolce e salata al cocco e tempeh
Quando sei dell'umore giusto per un pasto caldo e confortante a base vegetale, prova questa ciotola incredibilmente deliziosa di tempeh croccante e croccante e verdure fresche ricoperte di dolce latte di cocco cremoso e mescolate con spezie in stile indianoInsalata di ispirazione marocchina con supercibi e proteine vegetali
Questa insalata di ispirazione marocchina è senza glutine, facile da preparare e salutare! Questa ricetta di insalata ricca di proteine utilizza ingredienti freschi e saporiti. Termina con un condimento marocchino deliziosamente speziato.Mark Bittman
Risotto d'orzo di Mark Bittman con barbabietole e verdure
La ricetta del giorno di oggi è un risotto caldo e ricco fatto con barbabietole rosse e bietole. Le barbabietole aiutano a proteggere il tuo cuore, gli occhi, il cervello e riducono l'infiammazione nel tuo corpo, ma sono spesso trascurate quando si tratta di cucinare perché la verdura è intimidatoria per molti.Godetevi questo pasto comfort food!.@JC attraverso l'obiettivo
