Quasi l'85% del mondo è attivamente preoccupato per l'inquinamento e l'oceano, tuttavia, gli americani continuano a mangiare 918 milioni di libbre di salmone ogni anno. Nonostante le prove che la pesca eccessiva stia danneggiando le popolazioni ittiche e gli ecosistemi oceanici, la domanda di prodotti ittici rimane elevata. Ora, il marchio olandese di origine vegetale PLNT sta lanciando un filetto di salmone vegano al 100% in tutta Europa, per fornire un'opzione più sostenibile.
L'innovativo salmone vegano di PLNT presenta una miscela brevettata di proteine di piselli, offrendo ai consumatori un'opzione priva di allergeni ricca di proteine e vitamine essenziali tra cui B12 e ferro.Il nuovo prodotto a base di salmone è diventato disponibile attraverso i servizi di ristorazione e i canali di vendita al dettaglio il 15 dicembre.
“Riforniamo i nostri ingredienti il più vicino possibile a casa, con grano dalla Danimarca e dai Paesi Bassi e soia dall'Austria, che sono solo due esempi”, ha affermato Marleen Kolijn, senior brand manager di PLNT. “Entriamo in una nuova fase. I consumatori di molti paesi concordano sul fatto che dobbiamo mangiare meno carne e pesce a causa dell'ambiente e della salute personale, e chiedono che i successori di carne e pesce aderiscano a tali standard."
PLNT ha lanciato il nuovo filetto di salmone vegano insieme a due prodotti a base di pollo a base vegetale: Chicken Nuggets e Chicken Tenders. I prodotti a base di pollo utilizzano proteine del grano. L'azienda evidenzia anche un processo di produzione innovativo, che si basa esclusivamente sull'energia idroelettrica anziché sui combustibili fossili.
Vegan Seafood colpisce il mainstream
Ora che l'industria della carne vegana è ben consolidata, diversi marchi a base vegetale hanno introdotto alternative ai frutti di mare nelle loro line-up.Si prevede che il mercato del pesce di origine vegetale raggiungerà una valutazione massima di 1,3 miliardi di dollari entro il 2031, poiché i consumatori cercano opzioni a beneficio della loro salute e dell'ambiente.
Recenti studi hanno rivelato che la pesca commerciale sta contribuendo all'aumento delle tossine e delle microplastiche nell'oceano. Questo aumento del livello di tossine è associato a un rischio più elevato di cancro della pelle per le persone che consumano regolarmente pesce.
Il salmone vegano di PLNT si unisce a un crescente portafoglio di alternative vegetali al popolare pesce. Questo gennaio, l'azienda israeliana di tecnologia alimentare Plantish ha presentato il suo primo filetto di salmone intero. I filetti vegani dell'azienda presenteranno lo stesso valore nutrizionale del salmone convenzionale, completi di un elevato numero di proteine e ricchi di omega-3, omega-6 e vitamine del gruppo B. Plantish garantisce inoltre che è privo di mercurio, antibiotici, tossine e microplastiche che sono comuni nei frutti di mare convenzionali.
" Poco dopo, Revo Foods ha presentato un filetto di salmone stampato in 3D ultra realistico. L&39;azienda prevede di lanciare il salmone intero all&39;inizio del 2023, fornendo un salmone vegano quasi identico ricco di proteine e omega-3 provenienti da proteine e alghe dei piselli."
La pesca eccessiva sta distruggendo l'ambiente
Sebbene i consumatori siano sempre più preoccupati per l'ambiente, gli acquirenti tardano a rinunciare ai loro amati piatti a base di pesce. Ma lo scorso marzo, Netflix ha presentato in anteprima Seaspiracy, un documentario che espone i pericoli planetari derivanti dalla pesca commerciale. Il documentario ha mostrato che le reti da pesca rappresentano il 46% del Great Pacific Garbage Patch. La denuncia ha avvertito che il proseguimento della pesca commerciale significherà che gli oceani potrebbero essere completamente vuoti entro il 2048.
Lo scorso ottobre, la ricerca ha rivelato che l'introduzione di microalghe ricche di proteine e nutrienti potrebbe contribuire ad aumentare la produzione alimentare del 50% entro il 2050. Ridurre la dipendenza da carne e pesce a favore di proteine a base di alghe potrebbe aiutare a nutrire 10 miliardi di persone in tutto il mondo mentre il pianeta affronta problemi ambientali senza precedenti. Ciò potrebbe potenzialmente alleviare la dipendenza dei consumatori dai frutti di mare per alcuni nutrienti, contribuendo anche a proteggere l'ambiente.
Per i migliori frutti di mare a base vegetale disponibili, dai un'occhiata al nostro Beet Meter per i migliori frutti di mare vegani.
Come ottenere abbastanza ferro quando segui una dieta a base vegetale
Potresti pensare che il ferro sia sinonimo di carne, e sebbene le proteine animali lo abbiano certamente, ciò non significa che non puoi assumere abbastanza ferro se segui una dieta prevalentemente a base vegetale. In effetti, puoi, se conosci i cibi giusti da scegliere e come abbinarli. La raccomandazione giornaliera del National Institutes of He alth (NIH) per l'assunzione di ferro è di 18 milligrammi (mg), ma non tutte le fonti di ferro sono uguali. Ecco cosa devono sapere i mangiatori di vegetali sul ferro e quali alimenti ricchi di ferro sono i migliori per coglierne i benefici.Galleria Credito: Getty Images
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1. Funghi Bianchi
1 tazza cotta=3 mg di ferro (17% del valore giornaliero (DV))\ Ci sono molte ragioni per mangiare regolarmente i funghi, ma la loro consistenza carnosa (prova un tappo Portobello come sostituto della carne per un hamburger!) e l'abbondanza di proteine sono due dei punti salienti.Aggiungili al tuo soffritto, ai tacos o anche al posto della carne in un finto ragù alla bolognese.
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2. Lenticchie
1/2 tazza=3 mg di ferro (17% DV) Non è necessario mangiare un'enorme porzione di lenticchie per ottenere una buona dose di ferro. Solo mezza tazza fornisce quasi il 20% del ferro di cui hai bisogno in un giorno. Proprio come i funghi, le lenticchie hanno una consistenza carnosa che funziona bene in hamburger, tacos o ciotole di cereali.
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3. Patate
1 patata media=2 mg di ferro (11% DV) La povera patata ha avuto un brutto colpo. La paura di questa patata ricca di carboidrati è ingiustificata perché in re altà è una fonte economica e deliziosa di ferro e potassio. Quindi vai avanti e prendi quell'hash, patate al forno o zuppa di patate e lascia la pelle per un po 'di fibra aggiunta.
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4. Anacardi
1 oncia=2 mg di ferro (11% DV) La maggior parte delle noci contiene ferro, ma gli anacardi si distinguono perché hanno meno grassi di alcune delle altre noci. Un'oncia di anacardi (circa 16-18 noci) ha 160 calorie, 5 grammi di proteine e 13 grammi di grassi. Aggiungi una manciata di anacardi a frullati, zuppe o salse per una maggiore cremosità.
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