Vuoi provare a mangiare a base vegetale ma non sai da dove iniziare? È probabile che tu abbia delle domande! Dove prendo le mie proteine? Cosa diavolo c'è da mangiare? È meglio iniziare lentamente e diventare gradualmente senza carne, o semplicemente s altare subito?
Non importa l'approccio che scegli, o il motivo –– per la tua salute, per il pianeta o per gli animali –– l'obiettivo finale è quello di prendere tutta la carne e i latticini della tua cucina e concentrarti invece sul riempire il tuo piatto con il maggior numero possibile di verdure, legumi, frutta, noci, semi e cereali integrali.
Come iniziare una dieta a base vegetale?
Ecco le domande più comuni che potresti avere prima di passare a una dieta più a base vegetale. Dalle fonti proteiche vegetali agli integratori vitaminici, abbiamo chiesto agli esperti di analizzare le domande più frequenti.
Le principali domande sull'alimentazione a base vegetale
1. Chi dovrebbe optare per le piante?
Chiunque voglia essere più sano o salvare il pianeta. Non è necessario avere una nota del medico che ti dica di ripulire la tua dieta. Partiamo dal presupposto che la migliore pratica, dal punto di vista della salute, è quella di prevenire il più possibile tutte le principali malattie, scegliendo uno stile di vita più sano. Ciò significa mangiare più cibi a base vegetale, meno prodotti di origine animale e stare alla larga dal cibo spazzatura o dagli snack altamente trasformati (in buste, in scatola).
Quando pensi ai disastri climatici che hanno colpito il globo la scorsa estate, dalle inondazioni in Europa alla siccità e agli incendi nella parte occidentale degli Stati Uniti, è chiaro che il cambiamento climatico è alle porte e non è più un futuro>"
Se vuoi mangiare per il pianeta e per la tua salute, scegli principalmente o completamente vegetali.
2. Qual è la differenza tra vegetale e vegano?
Probabilmente hai sentito il termine a base vegetale spuntare nelle conversazioni o sugli scaffali dei negozi di alimentari e nei menu dei ristoranti ovunque, ma cosa significa esattamente? C'è una diffusa confusione intorno ai termini vegetale e vegano perché, sebbene simili nel significato, non sono sinonimi esatti, ma sono spesso usati in modo intercambiabile.
Vegan si riferisce a una dieta priva di prodotti di origine animale e a base vegetale si riferisce a una dieta che è in gran parte composta da piante. Quindi, mentre una dieta vegana può essere a base vegetale, le diete a base vegetale non sono sempre vegane. Conoscere la differenza tra vegano, vegetariano, flessibile (dove mangi principalmente a base vegetale ma ti concedi comunque piccole quantità di carne, latticini e pesce in una dieta flessibile), può aiutarti a decidere l'approccio dietetico giusto per te.
3. Qual è il momento migliore per mangiare vegetali?
Inizia ora, anche solo aggiungendo i succhi un pasto al giorno. Le persone a volte aspettano di iniziare qualsiasi dieta, fino a dopo un matrimonio, una vacanza o una malattia. Se lo fai ora, beneficerai delle verdure di stagione che abbondano in questo periodo dell'anno. Inizia e se hai bisogno di fare una pausa o consumare un pasto non completamente vegetale non preoccuparti. Ogni passo incrementale nella direzione a base vegetale ti rende più sano.
In effetti, solo tre giorni di aggiunta di succhi alla tua dieta sono sufficienti per far sì che il tuo microbioma sia più sano, secondo uno studio, e i benefici sono durati 14 giorni dopo. E un' altra ricerca recente mostra che solo 5 alternative di carne a base vegetale a settimana (invece della vera carne) sono sufficienti per cambiare il tuo microbioma e renderlo più sano.
Il punto è che più piante e meno carne mangi, più sano sarai, a partire da ora. Quindi, piuttosto che aspettare, inizia e fai del tuo meglio. Ti stai muovendo nella giusta direzione!
La cosa sorprendente è quanto velocemente il tuo corpo reagirà e comincerà a sentirsi meglio. Nel giro di pochi giorni, il tuo corpo diventa più sano con una dieta a base vegetale.
4. Perché dovrei usare le piante?
Qui a The Beet, vogliamo incoraggiare quante più persone possibile ad adottare una dieta più a base vegetale, ma non crederci solo sulla parola: ci sono ben dozzine di studi recenti che mostrano come un una dieta a base vegetale può giovare alla salute del tuo cuore, ridurre il rischio di cancro nel corso della vita, aiutarti a evitare il diabete e impedirti di sentire mai che sei un candidato per avere un attacco di cuore, o soffrire di un ictus o uno qualsiasi degli altri sintomi correlati di malattie cardiache.
Il motivo principale per scegliere un prodotto a base vegetale è che stai ricevendo le tue proteine e i tuoi nutrienti da fonti pulite –– alimenti vegetali che crescono nel terreno, su cespugli e alberi, e le foglie stesse –– invece che da carne che viene fornita in bundle con grassi saturi che ostruiscono le arterie che possono causare colesterolo alto, ipertensione e persino insufficienza cardiaca.
Non per affermare l'ovvio, ma le piante hanno fibre (è ciò che le fa raggiungere il cielo) e tutte quelle fibre agiscono come probiotici e prebiotici nel tuo intestino, cambiandolo dall'equilibrio dei batteri malsani ai batteri sani, che è la genesi di ciò che guida i processi di salute del nostro corpo. La tua salute intestinale regola essenzialmente il sistema immunitario, la salute della circolazione e tutti gli altri processi cellulari nel corpo.
Diventare a base vegetale (aggiungendo più cibi integrali ed eliminando i prodotti animali e gli alimenti altamente trasformati con aggiunta di zucchero a cui sono stati tolti tutti i nutrienti) ha così tanti incredibili benefici per la salute che aiuterai il tuo corpo combatte tutte le principali malattie dello stile di vita.
Ogni settimana, ci sono nuovi studi che dimostrano che mangiare a base vegetale è più salutare, poiché la ricerca dimostra, ancora e ancora, che i cibi a base vegetale sono più sani per te, dall'intestino al cuore, così come per il tuo cervello e il tuo sistema immunitario e guarda come ti senti quando inizi a mangiare in questo modo.Bastano poche settimane per iniziare a vedere risultati come pelle più chiara, colesterolo più basso e pressione sanguigna ridotta.
Se vuoi controllare con il tuo medico e ottenere un esame del sangue di base e la lettura della pressione sanguigna prima di iniziare la tua nuova dieta a base vegetale, potresti divertirti sapendo che ciò che la ricerca dice è vero: i tuoi principali indicatori di salute saranno migliora, insieme alla tua dieta.
