Il nuovo anno ispira il mondo a introdurre abitudini più sane e durature nelle loro routine quotidiane, e Veganuary –– il movimento globale per mangiare vegano per gennaio –– sfida le persone di tutto il mondo a dare prodotti a base vegetale food a chance il 1° gennaio. Quest'anno, Veganuary ha riportato un tasso di iscrizione da record con una persona che si è unita alla sfida ogni 2,4 secondi dopo l'inizio dell'anno questa domenica.
Con l'aiuto di YouGov, Veganuary ha scoperto che l'impegno a rispettare i buoni propositi per il nuovo anno rende le persone in media più felici e speranzose all'inizio del nuovo anno.Il sondaggio ha rilevato che coloro che adottano una dieta vegana o vegetariana all'inizio dell'anno si sentono meglio durante l'anno rispetto a coloro che hanno rinunciato a una risoluzione (78% contro 59%).
“Il fatto di aver appreso di Veganuary alla radio solo guidando lungo la strada mi fa sperare che la vita a base vegetale stia diventando sempre più ponderata, normalizzata e facile da raggiungere”, Anne, partecipante di Veganuary 2022, 52 anni, di Watkinsville, Georgia, ha dichiarato in una dichiarazione: "Apprendere i numeri che Veganuary condivide con noi sull'impatto che ha sull'ambiente e sulle persone che raggiunge e su quante persone partecipano mi fa sentire molto fiducioso!"
Veganuary intende incoraggiare le persone di tutto il mondo a provare a mangiare in modo più sano e sostenibile all'inizio dell'anno. Ora, il movimento globale ha arruolato oltre 2,5 milioni dalla sua fondazione nel 2014. Quasi tutti i paesi del mondo sono stati coinvolti in Veganuary. Il sondaggio ha anche rilevato che l'85% dei precedenti partecipanti non vegani ha ridotto il consumo di prodotti animali dal loro primo Veganuary.
I partecipanti ricevono 31 giorni di e-mail di coaching tra cui guide nutrizionali, un piano alimentare, sconti e ricette a base vegetale. Il movimento ha anche compilato un ricettario elettronico di celebrità con ricette della dottoressa Jane Goodall, Venus Williams, Alicia Silverstone e altre.
Propositi per il nuovo anno vegano
Il recente sondaggio di Veganuary rivela anche la risoluzione più comune per il 2023. Il sondaggio YouGov ha rilevato che il 34% dei responsabili della risoluzione spera di mangiare in modo più sano in generale; Il 28% intende pianificare meglio il budget; il 28% desidera ridurre lo stress; e il 39 percento mira a fare più esercizio. Veganuary intende principalmente infondere speranza nei consumatori di tutto il mondo, incoraggiando le persone di tutto il mondo a realizzare i loro propositi.
"Molti di noi potrebbero aver bisogno di un po' di speranza in questo momento", ha detto in una dichiarazione Wendy Matthews, direttrice statunitense di Veganuary "Ma la speranza non è solo un pio desiderio, è prendere provvedimenti che portano ai cambiamenti che vogliamo da vedere.Partecipare a Veganuary è un modo efficace per iniziare l'anno con un'azione positiva, indipendentemente dai tuoi propositi."
Dopo le sfide Veganuary dello scorso anno, il 49% e il 48% dei partecipanti ha registrato rispettivamente un aumento dell'energia e un miglioramento dell'umore.
Debutti vegetali per Veganuary 2023
Come per la campagna dello scorso anno, diversi grandi marchi tra cui Wicked Kitchen, Beyond Meat, Aveda, Violife e altri stanno lanciando articoli vegani per celebrare il movimento. Nel Regno Unito, la catena di pub Hungry Horse ha presentato un menu con hamburger Meatless Farm, fish and chips OmniFoods e Impossible Nuggets.
Nel Regno Unito e in Irlanda, McDonald's sta raddoppiando il suo McPlant con il nuovo Double McPlant, completo di due polpette Beyond. Burger King si unisce a una collaborazione con La Vie e Violife, debuttando con la gamma Bakon, iterazioni vegane dei suoi classici hamburger al bacon.
New York City celebra Veganuary con il suo primo mese di cucina vegana. Diversi ristoranti parteciperanno all'evento ospitato dal sito di cibo e viaggi Vegans, Baby. I ristoranti con offerte e riflettori a base vegetale includono Lady Bird, Avant Garden, PLNT Burger e altri.
"Sono così entusiasta di lanciare Vegan Dining Month a New York dopo averlo gestito per sei anni a Las Vegas", ha detto a Forbes Diana Edelman, Vegans, la fondatrice di Baby. "La città ha una scena culinaria vegana così dinamica e sono entusiasta di creare un evento qui che incoraggi le persone a cenare fuori durante il mese e dare ai ristoranti - sia vegani che vegani - una prova per una buona causa."
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Per altri eventi a base vegetale, dai un'occhiata agli articoli di The Beet's News.
31 Deliziose ricette vegetali da preparare ripetutamente
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Questo caratteristico piatto di pasta primaverile è carico di agrumi, dolcezza e nocciola per un rinfrescante gusto umami. La chiave è utilizzare i prodotti più freschi e l'olio d'oliva di qualità. Ha 6 grammi di fibre e 13 grammi di proteine.Fotografia di James Stefiuk
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Ciotola di riso con jicama e fagioli
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Questa insalata Caesar con condimento vegano è un'invenzione dell'attrice Zooey Deschanel, che segue una dieta prevalentemente a base vegetale e coltiva le proprie verdure a casa. Condivide il suo segreto per rendere il condimento classico cremoso e piccante come quello vero.JD Raymundo
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Quale modo migliore per entrare nell'atmosfera primaverile se non con una leggera e fresca insalata di pasta bruschetta? Questa ricetta è ricca di ingredienti freschi come pomodori, cipolle rosse e basilico che si sposano perfettamente.Insalata di cavolfiore e finocchi in agrodolce
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Ehi amanti delle patate, questo ti piacerà davvero! Questa ricetta di insalata di patate e ceci ha la quantità perfetta di agrumi, erbe fresche, nocciole croccanti e dolci e un leggero tocco di olio d'oliva per diventare il tuo contorno preferito d'ora in poiInvoltini di lattuga di tofu croccante a 5 spezie di ispirazione asiatica con insalata di cavolo
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Tofu al pepe nero con riso e broccoli
Questo tofu al pepe nero può essere montato in 30 minuti, rendendolo il pasto perfetto dell'ultimo minuto, ricco di proteine. Cucinalo in grandi quantità e conservalo in frigorifero per un facile pranzo nei giorni feriali.Flora e Vino
Ciotola di quinoa con pesto di piselli e cavolo sottaceto
Se stai cercando un'idea nuova e salutare per la colazione, prova una ciotola salata. Questa ricetta è povera di calorie e ricca di fibre, per mantenerti sazio per ore. Le ciotole di cereali sono uno dei modi più semplici per ottenere una porzione sana di proteine vegetali.Flora e Vino
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Questa svolta sul solito avocado toast per colazione è uno dei modi più semplici per aggiungere una crema nutriente con proteine e sostanze nutritive. La combinazione di yogurt senza latticini, more e basilico è ricca di antiossidanti e fibre. Ruotalo nella tua routine come un'ottima opzione ricca di nutrienti.Flora e Vino
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Involtini estivi con salsa di arachidi dolce e piccante
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"Questa insalata ricca è il pasto primaverile perfetto per riempirmi. Prepara questa rinfrescante insalata di verdure di stagione, condita con un condimento balsamico alla canapa fatto in casa, con datteri, senape di Digione, semi di canapa, aceto, limone e tamari"Fotografia di Ashley Madden
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La ricetta del giorno di oggi è la zuppa di noodle al curry tailandese, una ciotola confortante ma leggera da gustare tutto l'anno. I piatti tailandesi come questo sono particolarmente salutari, con tofu, ricco di proteine pulite e verdure ricche di sostanze nutritive e fibre.Questo piatto ti riempirà sicuramente e ti lascerà soddisfatto.Sushi di riso al cavolfiore arcobaleno vegano e keto
Una versione più leggera e salutare del tuo sushi tradizionale, questa ricetta sostituisce il cavolfiore con il riso, che può aumentare la glicemia. Il cavolfiore è un sostituto keto-friendly di qualsiasi cosa ricca di carboidrati ed è ricco di sostanze nutritive!Ciotola di patate dolci arrostite e spinaci
Una delle cose migliori degli affascinanti mercati contadini con bancarelle piene di fiori e prodotti freschi è che puoi comprare ciò che è di stagione. Questa insalata di patate dolci e spinaci è ricca di proteine vegetali e carboidrati complessi che saziano, sono deliziosi e salutari.Carciofi Al Forno Con Rosmarino E Limone
I carciofi sono così facili da preparare, soprattutto se stai organizzando una cena perché puoi prepararli in anticipo. S alta la salsa burrosa e preparali invece con un condimento più sano al limone e rosmarino.Megan Sadd
Cajun Caesar Salad con ceci anneriti
Ci viene sempre detto di mangiare più insalate per essere sani, ma lattuga, cetrioli, pomodori e condimento italiano possono invecchiare velocemente. Se sei stanco di mangiare la solita insalata, prova questa insalata cajun caesar con ceci anneriti, ricca di fibre, proteine e, soprattutto, gusto!Pad Thai vegetale
Per i giorni in cui non hai voglia di passare il tempo a cucinare, ma non vuoi andare con cibo spazzatura o mettere qualcosa nel microonde, prepara questo Pad Thai vegetariano pronto in soli dieci minutiPasta di melanzane e pomodori arrosto con pesto di basilico
Una deliziosa pasta fatta in casa è così salutare, ricca di verdure, che puoi mangiare l'intera ciotola senza un attimo di esitazione. Aggiungi pinoli croccanti e parmigiano vegano fresco a scaglie, (Follow Your Heart e Violife ne fanno ottimi). Preparalo per un appuntamento serale e ascolta i rave sulla tua cucina.Britt Berlin
Insalata di lenticchie e patate dolci giusto in tempo per l'estate
Caldo in arrivo! Quale scusa migliore per un'insalatiera piena di proteine vegetali e verdure fresche ricche di vitamine e minerali. Gli spinaci sono ricchi di ferro per aumentare la tua energia.Buddha bowl vegano con quinoa e verdure
Alla ricerca di una sana ciotola di buddha vegana? Questa ricetta è senza glutine e fa un ottimo pranzo o cena. Aggiungi qualsiasi verdura fresca dallo stand della fattoria o dal mercato: cavolo viola, cetriolo, avocado e altro ancora.Quinoa al curry e tacos di verdure con salsa all'aglio e tahin
Questi tacos sono puliti e colorati. Realizzato con ceci e quinoa con molta verdura fresca, avvolto in una tortilla di mais o in un taco di mais dal guscio duro.Il libro di cucina antinfiammatorio per la famiglia
Ciotola al curry dolce e salata al cocco e tempeh
Quando sei dell'umore giusto per un pasto caldo e confortante a base vegetale, prova questa ciotola incredibilmente deliziosa di tempeh croccante e croccante e verdure fresche ricoperte di dolce latte di cocco cremoso e mescolate con spezie in stile indianoInsalata di ispirazione marocchina con supercibi e proteine vegetali
Questa insalata di ispirazione marocchina è senza glutine, facile da preparare e salutare! Questa ricetta di insalata ricca di proteine utilizza ingredienti freschi e saporiti. Termina con un condimento marocchino deliziosamente speziato.Mark Bittman
Risotto d'orzo di Mark Bittman con barbabietole e verdure
La ricetta del giorno di oggi è un risotto caldo e ricco fatto con barbabietole rosse e bietole. Le barbabietole aiutano a proteggere il tuo cuore, gli occhi, il cervello e riducono l'infiammazione nel tuo corpo, ma sono spesso trascurate quando si tratta di cucinare perché la verdura è intimidatoria per molti. Godetevi questo pasto comfort food!.@JC attraverso l'obiettivo
